Thé vert à la menthe

Ingrédients pour 750 ml d'eau :

- 2 à 3 CC de thé vert de chine
- 1 poignée de menthe fraîche
- 5 à 8 morceaux de sucre long


Préparation :

Mettre le thé dans une théière et le couvrir à hauteur d'eau frémissante. Prendre la théière et faire des mouvements circulaires en faisant "rouler" le thé dans l'eau quelques secondes à 1 minute maximum. Jeter cette eau pour enlever l'amertume.

Laver, égouter la menthe fraîche et la mettre dans la théière. Ajouter le sucre à votre convenance et couvrir le tout d'eau frémissante. Remuer et laisser infuser à feu doux 5 mn environ. Eteindre quand de la vapeur s'échappe par le petit trou du couvercle.

Remuer et servir aussitôt en tenant la théière loin du verre pour faire mousser le thé.



Astuce :

Pour conserver la menthe fraîche longtemps, vous pouvez effeuiller vos bouquets, laver les feuilles rapidement sous l'eau froide et les essorer dans un panier à salade. Les mettre dans des boîtes hermétiques (sans tasser) et placer le tout au congélateur. Au moment venu il ne vous ne restera plus qu'à prélever la quantité voulue et les mettre directement dans la théière sans décongélation préalable.